Denominación de la actividad agrícola basada en el conocimiento y respeto de los procesos biológicos naturales y en la no utilización de fertilizantes químicos ni fitosanitarios u otros productos químicos de síntesis. En relación con fincas convencionales, las ecológicas tienen rendimientos ligeramente inferiores y emplean mayor cantidad de mano de obra, pero obtienen una rentabilidad económica similar al beneficiarse de mejores precios de venta, por tener sus productos una mayor calidad nutritiva y gustativa, mejor conservación, no estar contaminados y ser cultivados respetando el medio ambiente. Estos métodos de cultivo comenzaron a desarrollarse a partir de los años veinte en los países industrializados del Centro de Europa, como reacción frente a los problemas originados por el empleo cada vez mayor, y en ocasiones indiscriminado, de productos químicos, con el fin de aumentar la producción agrícola. La fertilización se basa en el empleo de abonos orgánicos...