Introducción Planta oriunda de Asia Central, de la familia de las liliáceas, Allium sativum, se cultiva en nuestro país desde tiempos remotos. Forma un bulbo redondeado, compuesto de numerosos gajos, llamados dientes; las hojas son largas y planas en su parte inferior; las flores pequeñas, blancas o rojizas, se mezclan con diminutos bulbitos en el ramillete floral. El fruto es una cápsula.