Características generales Se trata de un pescado de gran tamaño, algo mayor que su pariente el mero, cuya longitud más común se encuentra en 80 cm, aunque puede alcanzar hasta los dos metros. Su cuerpo es voluminoso, bastante alto y robusto. Cabeza masiva, con perfil superior ligeramente cóncavo, en el que destaca como característica de la especie una cresta robusta y horizontal, ósea, muy desarrollada en el opérculo. La mandíbula superior es más corta que la inferior.