Historia Durante la Edad Media y Moderna las cofradías artesanales o gremios correspondieron con asociaciones privilegiadas de ámbito generalmente local, integradas por artesanos o menestrales de un mismo oficio y que gozaban del privilegio de ejercer en exclusiva una determinada profesión de acuerdo con los reglamentos sancionados por la autoridad pública, que fue la encargada de otorgarles unos estatutos encaminados a proteger tanto al artesano, al que concedió el monopolio de dicho ejercicio, como al consumidor.